شیرینی‌جات یزدی؛ طعمی از تاریخ و فرهنگ یزد، شهری با قدمت و تاریخی کهن، علاوه بر جاذبه‌های تاریخی و معماری منحصر به فرد خود، با شیرینی‌جات خاص و خوشمزه‌ای هم شناخته می‌شود که در کنار طعم‌های بی‌نظیر، نشانی از فرهنگ و آداب و رسوم این دیار هستند. شیرینی‌های یزدی نه تنها در ایران، بلکه در […]
آش شولی یزدی چیست؟ آش شولی یکی از غذاهای سنتی و شناخته‌شده یزد است که با سبزی، چغندر، حبوبات و چاشنی ترش تهیه می‌شود. در دستورهای محلی، ترکیب مواد و میزان چاشنی می‌تواند متفاوت باشد؛ بنابراین این دستور را به‌عنوان یک روش پیشنهادی برای تهیه شولی در نظر بگیرید. مواد لازم برای آش شولی نیم […]
کباب دیگی یا دیگچسبونُگ یزد . *استفاده از رب و گوجه فرنگی سلیقه ایست بعد از به جوش آمدن مایه ی کبابِ دیگی که اینجا تشکیل شده از رب،نمک و فلفل و ادویه و آب گوشت،کباب هایی(تشکیل شده از گوشتِ چرخ کرده،نمک،فلفل،ادویه و پیازِ آب گرفته) که در دست فرم دادیم را به دیواره های […]
خیلی از تهرانی های عزیز این غذا به نام خودشون میدونن در حالی که کوفته که وسطش گردو الو باشه قوامش با آرد نخودچی باشه و نسبت سبزی و گوشت نزدیک بهم باشه کوفته اصل یزدی هست ها جونم نگم انقد که این کوفته خشوکه ? مواد لازم برنج ١ پیمانه سبزی کوفته ٣٠٠ گرم […]
قیمه یزدی چیست و چه تفاوتی با قیمه معمولی دارد؟ قیمه یزدی یا قیمه نخود یکی از غذاهای شناخته‌شده و سنتی یزد است. تفاوت اصلی آن با قیمه رایج، استفاده از نخود به جای لپه است. ترکیب گوشت، نخود، پیاز و ادویه‌هایی مانند زردچوبه، دارچین و هل، طعم متفاوتی به این غذای محلی می‌دهد. مواد […]
